淳：淳朴，纯正；百：百年传承，服务百姓；味：品味生活，不变家中味。
从2010年1月10日首店诞生历经13年，围绕沙县小吃的痛点构建了一个完整的5大运营体系，包括统一的研发与供应链体系、统一的营销运营体系、统一的人才培训体系、统一的智能化信息系统、统一的财务结算体系；围绕沙县小吃客群做分级拓展，重点构建四个门店模型：D档口店、J街边店、S商场店、谷姐沙县小吃，倡导“用专业来创业，让创业更简单”的合伙制+内部市场化的创业模式，成为品牌餐饮+供应链的联合创业平台！
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