一品烧饼

一品烧饼和子火烧都是民间小吃，起源于康熙年间，受封于康熙皇帝，是源于天津蓟州邦均镇的传统特色小吃。相传是当年为努尔哈赤做面点的马姓御厨遭变故后，落户到蓟州邦均镇驿站，边管理驿站，边做糕点贩卖，其中一种小酥饼和小饽饽较受欢迎。这就是后来的“一品烧饼”和“子火烧”。

据《蓟县志》记载，有一年康熙皇帝从遵化回京途中邦均镇，品尝酥饼和小饽饽后赞不绝口，又命人带了很多回京享用。1744年，乾隆皇帝去清东陵祭祖，途中下榻盘山行宫。当时还是乾隆身边侍卫的和珅，就把这两样小吃进献给乾隆，并告诉乾隆他爷爷康熙皇帝也非常爱吃。乾隆看到这形状扁圆、外层裹满芝麻的烧饼，一尝后赞不绝口，连声说道：“好，够一品!”，此后酥饼定名为一品烧饼，又将小饽饽亲赐名“子火烧”，并将这两样小吃赐为御用贡品。“一品烧饼”的独特之处在于芝麻粘在烧饼上不会脱落，虽然经过油炸但是不会渗出油脂，食之口齿留香。“子火烧”的独特之处在于只有形状只有算盘大小，但是有十八层酥皮。时至今日，两种小吃已经传承了14代，但在工艺上一直延循古法，并被列入天津市非物质文化遗产。