林香斋

林香斋，始创于1915年，太原市著名的老牌餐饮店，代表菜有糖醋鲤鱼（脆皮鱼）、灌汤包、烤鸭等。

美丽源头

北宋年间，汴京沿河官道有一片松林。林间清溪绿池，鱼鲜鸭美，开有一间酒楼。过往的客商老远就会闻见林中的酒菜香味，因而都乐于到此饮酒纳凉，美餐一顿。久而久之，人们就不约而同地将这座酒店誉为“林香斋”。相传太平兴国二年，赴京赶考的书生吕蒙正闻香进店，乐此美食之美，拔得当朝状元，后官至宰相，题店名金匾“林香斋”。渐次人们纷至沓来，在此歇脚美餐，交友联谊，呼之“味美林香斋，相聚好运来”。

太原创建

清嘉庆年间，林香斋饭店在太原创建，解州解元谭昌言题黑底烫金颜体匾额“林香斋”，名闻龙城。1915年，曾在山西巡抚衙门事厨的许振江承接“林香斋” 店名的牌匾，在太原市阴阳巷胡同对面开店，门脸两间，内设五六张方桌，经营馄饨、酱肉、酥饼、灌汤包等小吃，由于许掌柜手艺好，善于经营，生意兴隆。林香斋开始有了较为完整的文字记载。因此现在的林香斋把它的创始时间确定在1915年，距今有百余年的历史。

1924年5月，印度诗人泰戈尔在徐志摩的陪同下，考察山西乡村建设来到太原。期间阎锡山在林香斋以“五簋四盘”宴请泰戈尔吃了顿地道的山西饭，“五盔”即五个热碗：丸子、豆腐、猪肉炖粉条、清炒豆芽、烧山药。“四盘”为四个凉盘：熟牛肉、蒸藕根、芥根丝、豆腐干。除此之外，另加一道玉米汤，主食有馍与糕，饮者汾酒。主厨者为掌柜许振江、阎锡山专厨左宝德以及阎府厨师张培荣等。

解放前的发展

1930年，林香斋经过十余年经营，菜品进一步丰富，在原有小吃基础之上，增加有罐子肉、酱梅肉、米粉肉等山西扣碗菜和烤鸭等开封名吃。并又在老鼠窟窿斜对面偏东开了个“东林香斋”， 设单间雅座，圆桌十余张，经营酒席包饭和大众小吃。

解放后的经营变迁

1952年钟楼街扩展马路，林香斋房屋拆除，迁入阴阳巷1号。房屋扩大到门面五间，并吸收了三反五反中倒闭的“双香斋”、“双星斋”、“梁园春”等店的技术人员，充实技术力量，将河南风味菜纳入重要经营范畴，形成晋菜、豫菜互融并重的菜品经营结构。

新世纪新的发展崛起

对于六七十年代的老太原人，林香斋是他们渴盼中的美味，是人生经历，是抹不去的记忆。当年，许多人结婚的婚宴能够订在林香斋都是一件幸运又幸福的事。

林香斋的牌子，2014年在平阳路51号（山西省检院往北200米）终于重新树立起来。林香平阳路店，在豫菜发扬、晋菜传承中，味道更正、特色更浓，灌汤包、脆皮鱼等名吃不仅在老辈太原人而且对于新生代的九零后也充满了诱惑，一开张顾客盈门，太原人表现出对美味好吃老味道的热爱。此后，林香斋相继在铜锣湾、西华苑开设门店。百年老店又迎来新的辉煌和挑战。