Louis Jadot

路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）地处法国勃艮第（Burgundy）心脏地带，是勃艮第葡萄酒精神的著名酒庄。

路易亚都酒庄由亚都（Jadot）家族于1859年创立，当时他们买下了伯恩（Beaune）区一座知名的一级葡萄园—乌尔苏礼克洛 （Clos des Ursules）。在接下来的一百年里，酒庄一直由亚都家族掌管。1954年，当时的酒庄拥有者路易斯·奥古斯特·亚都（Louis Auguste Jadot）邀请安德烈·盖吉（Andre Gagey）担任路易亚都酒庄酿酒师。1962年路易斯·奥古斯特·亚都去世，安德烈·盖吉成为了酒庄的的负责人。1984年，亚都女士（Madam Jadot）将路易亚都酒庄所有权转让给美国致力于收购的科普夫家族（Kopf Family），但酒庄负责人没有发生变动。1992年至今，安德烈的儿子皮埃尔-亨利·盖吉（Pierre-Henry Gagey）担任酒庄负责人一职。

该酒庄葡萄园占地154公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是，偌大的葡萄园只有两位酿酒师。园里种植的主要葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。葡萄树的平均树龄为20-80年。

在酿酒方面，路易亚都所用的葡萄来于自家的葡萄园，或者是依照合同从葡萄种植者手中买来，这种做法在其他酒庄非常少见。该酒庄所用木桶均是自制的，技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都酒庄则更愿意耐心地多等一年。在他们看来，经过风吹雨打后的橡木，制作出来的橡木桶，其橡木味就不会掩盖住酒香，这样能保证酒的高质量。

对路易亚都酒庄来说，酿酒的真谛在于能够将地方的风土条件在酒中诠释出来，而并非仅指细心栽培特定的葡萄品种，从而酿制出风味怡人的美酒。正是在这种理念的指引下，路易亚都成为了卓越品质的代名词。其画有酒神巴克斯(Bacchus)的酒标，象征着酒庄对其出产的各款酒品质的坚持，不管是产区级还是特级园级别的佳酿，路易亚都酒庄的品质都备受肯定。