路易亚都酒庄(Maison Louis Jadot)地处法国勃艮第(Burgundy)心脏地带,是勃艮第葡萄酒精神的著名酒庄。
路易亚都酒庄由亚都(Jadot)家族于1859年创立,当时他们买下了伯恩(Beaune)区一座知名的一级葡萄园—乌尔苏礼克洛 (Clos des Ursules)。在接下来的一百年里,酒庄一直由亚都家族掌管。1954年,当时的酒庄拥有者路易斯·奥古斯特·亚都(Louis Auguste Jadot)邀请安德烈·盖吉(Andre Gagey)担任路易亚都酒庄酿酒师。1962年路易斯·奥古斯特·亚都去世,安德烈·盖吉成为了酒庄的的负责人。1984年,亚都女士(Madam Jadot)将路易亚都酒庄所有权转让给美国致力于收购的科普夫家族(Kopf Family),但酒庄负责人没有发生变动。1992年至今,安德烈的儿子皮埃尔-亨利·盖吉(Pierre-Henry Gagey)担任酒庄负责人一职。
该酒庄葡萄园占地154公顷,遍布整个勃艮第地区,其中超过一半是一级和特级的葡萄园。令人诧异的是,偌大的葡萄园只有两位酿酒师。园里种植的主要葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。葡萄树的平均树龄为20-80年。
在酿酒方面,路易亚都所用的葡萄来于自家的葡萄园,或者是依照合同从葡萄种植者手中买来,这种做法在其他酒庄非常少见。该酒庄所用木桶均是自制的,技术娴熟的工匠一天可以做五个木桶。通常,橡木在制桶之前一般要放两年左右,而路易亚都酒庄则更愿意耐心地多等一年。在他们看来,经过风吹雨打后的橡木,制作出来的橡木桶,其橡木味就不会掩盖住酒香,这样能保证酒的高质量。
对路易亚都酒庄来说,酿酒的真谛在于能够将地方的风土条件在酒中诠释出来,而并非仅指细心栽培特定的葡萄品种,从而酿制出风味怡人的美酒。正是在这种理念的指引下,路易亚都成为了卓越品质的代名词。其画有酒神巴克斯(Bacchus)的酒标,象征着酒庄对其出产的各款酒品质的坚持,不管是产区级还是特级园级别的佳酿,路易亚都酒庄的品质都备受肯定。
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