赤水河

贵州中赤酒业股份有限公司（以下简称“贵州中赤酒业”）地处中国酱酒黄金产区⸺“赤水河谷”。“赤水河”是贵州中赤酒业重点打造的中高端酱酒品牌，该商标始于1979年，是中国早期注册的白酒商标之一，在白酒行业以及消费者心目中具有极高的号召力。赤水河酒依托深厚的中国白酒文化内涵和底蕴，选用贵州特有的红缨子糯高粱为原料，恪守“12987”传统坤沙酿造工艺酿制而成，具有酱香突出、绵柔顺喉、爽净悠长、浓而不烈、丰满醇柔、空杯留香持久的风格。

2022年2月16日，“贵州中赤酒业一万吨酱香酒项目”签约仪式在习水县举行。同年，该项目被贵州省政府列为贵州省重大工程和重点项目，进行重点支持建设。根据规划，项目总投资50亿元，规划占地600余亩，制酒产能12000吨，制曲产能25000吨，储酒能力60000吨。配套办公接待中心、餐厅、锅炉房、配电房、消防水池等附属设施，项目建成后将成为一个功能齐全的大型酱酒生产基地。

据司马迁《史记·西南夷列传》记载：南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”另据民间相传，公元前135年，西汉使臣唐蒙到访赤水河流域时，尝此美物后如获至宝，于是进献给汉武帝刘彻，汉武帝称赞“甘美之”，枸酱从此成为宫廷贡品。其中的“枸酱”指的便是酱酒最早期的雏形。

中赤酒业，地处中国酱酒黄金产区⸺“赤水河谷”。得天独厚的水源、土壤、气候、红高粱和微生物群落优势，才能酿造出至醇美酒。赤水河水源富含有益矿物质，适于酿酒，天赋“酱酒之源”。富含有机质土壤，孕育出种植原料的独特风味，在发酵过程中呈现特有酒香。地处亚热带季风气候，夏季高温多伏旱，冬季多低温，呈现高温高湿的独特地理气候，十分有利于酿酒。选用贵州本地产的红缨子糯高粱，皮厚粒小，适合生产工艺所需的多轮次蒸煮、发酵，酒品呈现醇香。当地受亚热带季风气候影响，形成独特的地理气候，更加适合酿酒微生物的栖息和繁殖，百余种微生物参与酿造，保障酒品的优质稳定和独特风味。

“赤水河”是中赤酒业打造的酱酒品牌，该品牌注册于1979年，是中国早期注册的白酒品牌之一，在白酒行业以及消费者心目中具有极高的号召力。

2022年2月16日，贵州省遵义市习水县政府与贵州中赤酒业共同打造的“1万吨酱香酒技改扩能项目”正式签约落地。项目规划投资50亿元，占地600余亩，年产12000吨传统坤沙酱香酒。项目建设完成后，贵州中赤酒业将成为万吨级实力酱酒生产企业。