茶汤李

“茶汤李”创始于1858年，至今已有160余年的历史。清咸丰年间，茶汤李第一代传人李金祥曾为清宫慈安、慈禧制作茶汤等食品。后在老北京厂甸设摊儿，清光绪十二（1886）年第二代传人李贵林将茶汤李迁至天桥后更是名声大噪。1945年24岁的李秉忠继承了茶汤李的字号继续在天桥三角市场经营茶汤。1985年“茶汤李”恢复了老字号经营，手艺由茶汤李第四代传人李跃继承。李跃自幼好学，大学老师出身，学识广博，经营活络，将现在茶汤李将传统工艺与现代科学相结合，发展出了杏仁茶、莲藕茶、菱角茶、奶茶等。茶汤李是名副其实的百年老店，在北京独树一帜。清朝嘉庆年间的《都门竹支词》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶汤又面茶”。说的就是茶汤李制作的茶汤和面茶。

茶汤精选高寒地区糜子米面，是我国最古老的五谷之一。它颜色鲜黄，质地细腻，色香味俱佳，深受人们的喜爱。尤其是冲茶汤的龙嘴大铜壶，配着青花小兰碗，用小铜勺顺着碗边切着吃，让人回味无穷，流连忘返。茶汤李的绝活是“扣碗茶汤”，堪称小吃一绝。