道光廿五

东北女真族丰富发展了中原的白酒文化，“同盛金烧锅”在白酒的酿造和贮存方面都具有独特的工艺。清代嘉庆六年，锦州府《同盛金》烧锅经历三朝三代，传承发展了满洲人本民族独特的酿酒、贮存的白酒工艺。

1964年5月20日，国家轻工部组织酿酒专家到“凌川”搞满族酿酒工艺试点。进行了二十六种不同条件下的满族酿酒工艺试验，确认了“干蒸原料”混烧老五甑操作法。

八十年代初，张广新同志任凌川酒厂生产技术副厂长，拜周恒刚先生的高徒李宗民为师，钻研酿酒技术，严格按照满族工艺组织生产，使工艺制麯、发酵等满族工艺得以发扬光大。他反复进行草药萃取回醅法试验，将各种草药用酒尾浸泡75小时，再入窖发酵21天，将次醅出池再配料入窖参与发酵。作用主要是发酵后酒粬中含有细菌微生物，起到再次接种作用，经试验，回酒醅的发酵出酒率高，清香爽口，无草药苦味，芳香浓郁、微甜。