南山婆

贵州南山婆食品加工有限公司是一家集食品科技研发、生产和销售等为一体的科技型企业。

南山婆拥有传承三百年的《南山婆膳食画谱》，坚持“非遗”传承+科技创新，经过八年多反复试验，创新防腐保鲜技术和低温制作工艺，成功将“植物+物理”多级核心保鲜技术应用于南山婆食品中，实现产品生产过程中无需添加防腐剂。南山婆推出辣椒酱、西红柿酸汤、酸汤酱、酸汤粉、牛肉粉、酸汤杂粮面、牛肉杂粮面、酸汤饭、辣子鸡拌面、“酸汤宴”预制餐等系列生态特色食品，深受消费者喜爱。

酸汤产品创新标准化数智酿造、标准化数字制造，通过“数字聚合、数字研究、数字赋能”以及有益微生物菌群的筛选富集培养及智能化调控技术的应用，破解酸汤传统生产过程中发酵周期长、品质不稳定等难题，实现了酸度、风味、营养物质的数字化管理和靶向调控，让产品酸香美味与营养健康兼得。酸汤选用优质的西红柿、辣椒等果蔬经过多种有益菌的协同发酵，产生多种有机酸、氨基酸，有利于人体对钙等营养物质吸收利用，同时赋予南山婆酸汤“鲜香独特、酸柔醇厚”的特有风味。

正在建设的南山婆生态特色食品产业园总占地678亩、总投资12亿元。其中一期占地217亩，投资5亿元，建设可年产10万吨生态特色食品，集科研、生产、观光、体验、科普等功能为一体的生态观光产业园区。一期、二期建成后，带动上中下游全产业链加快发展，促进形成产业集群，打造百亿以上规模的全国酸汤产业示范园区，推动贵州美食工业化、标准化、规模化、品牌化发展，让世界爱上贵州味、爱上中国味。