花桥腐乳

北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司前身为广西桂林腐乳厂，1958年10月公私合营改造为国有企业，2006年与北京王致和食品集团公司合作改制为国有控股企业。主要生产花桥牌腐乳、象山牌腐竹、桂嫂牌辣椒酱、花桥渔鼓料酒四大系列产品。

公司位于桂林市西城经济开发区鲁山工业小区，厂房2万平方米，拥有年产腐乳3.1亿块、腐竹500吨、辣椒酱200吨、料酒650吨的生产能力，是广西较大的腐乳、腐竹生产企业和广西较早料酒生产企业，是中国调味品腐乳十强品牌和广西食品工业协会副会长单位。

桂林腐乳早在300年前就享有盛誉，扬名清代乾隆年间。清代着名诗人、美食家袁枚在其《随园食单》腐乳篇中记载有“广西白乳腐最佳”的字句，其中所说的“白乳腐”就是桂林腐乳。20世纪初，桂林城中生产腐乳的作坊有数家，其中“天一栈”店铺的腐乳最为出名。解放后实行公私合营，“天一栈”店铺加入了由“张生记”等7家作坊组建的“桂一”腐乳生产组，1956年，与唐顺记等5家生产组合并成立桂林市六建腐乳生产合作社；1958年，随同桂林市所有腐乳生产作坊并入国营桂林腐乳厂，桂林腐乳厂继承研发花桥牌腐乳；1964年2月向国家工商总局申请注册花桥牌腐乳商标；1979年“花桥牌”经国家工商总局批准。因此，业界认定花桥腐乳是桂林腐乳的正宗代表品牌。