凤吉园贾家馆子

凤吉园贾家火锅店始创于清光绪年间，至今已一百多年，列入“吉林省非物质文化遗产”保护名录，是乌拉街现存唯一百年历史的饭店。凤吉园贾家锅子以其独特的风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。时任打牲乌拉总管衙门云生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、乌音保（36任）、等贵客经常光顾本店。尤其是在第33任打牲乌拉衙门总管赵云生任职期间，经常在凤吉园宴请外地来此的官员和商贾，口碑远播。创始人贾福，也曾被召进京，到清宫料理传授乌拉满族火锅技术。

由于凤吉园贾家锅子具有的民族文化特色、历史价值、营养价值等综合因素，因此“凤吉园乌拉满族锅子加工技艺”作为乌拉满族火锅的正宗和代表。凤吉园坐落于乌拉街镇中心，占据得天独厚的地理位置。随着乌拉古镇、吉林雾凇的美誉度越来越高，吃凤吉园乌拉满族火锅也成为了广大游客的一个重要行程。在大量的游客及吉林地区的各种户外团体的口口宣传下，凤吉园贾家火锅美誉度愈发提高，现已接待了30多个国家的游客。吉林市电视台、报社、广播，以及吉林省卫视、安徽卫视、内蒙古卫视、中央2套、中央4套、中央9套等多家媒体，先后对本店进行过多次的专题报道。

贾家满族锅子进料讲究，主要肉类有：猪的硬肋五花肉、大骨、牛的肋条、羊肉、狍子肉、鹿肉、鸡肉、血肠等。菜品类有：酸菜、冻豆腐、蘑菇、黄花菜等，这些原料都与满族传统饮食习惯紧密相连，很多还是乌拉贡品。传统加工技艺均源泉于满族及其先民的民俗生活如：烤制猪的硬肋五花肉的方法源于满族先民女真时期的“烤燎法”，白片肉和血肠的加工技艺源于满族萨满祭祀的“吃福肉”习俗，私房技艺的熬凤吉汤、挤（压）油、灌制血肠均有秘方。其风味特色体现在：猪五花片肉，肥而不腻，獐狍野鹿肉通过秘方加工，食用时品出原始野味，山珍海味聚于一锅，私房佐料配制讲究。具有深厚的饮食文化底蕴，食用彰显人之和谐、气氛热烈。体现着满族的古朴风俗、礼俗文化，具有珍贵的满族餐饮文化历史价值。